TA/DP 面團(tuán)發(fā)酵、硬度測(cè)試裝置
用于面及面制品，可測(cè)量面團(tuán)的流變性，面團(tuán)的硬度和發(fā)酵率。樣品放入測(cè)試室中.用通孔活塞的長(zhǎng)釘把面團(tuán)中隨機(jī)分布的氣泡驅(qū)除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面，后用6mm的柱型探頭測(cè)試硬度。
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